香港最新新聞
27 9月, 2020

【在地餐厅美食推荐】沪江饭店

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

当今的华人社会,饮食习惯全球化,营养与速成是为吃的主流。年轻世代以为带妹子去吃昂贵的西餐厅就是高大上,殊不知内行人吃的就是道地的中菜馆,中国五千年文化传承下的功夫菜,吃的是地位更是品味

滬江飯店 – 滬菜,上海菜

上海菜,简称沪菜,而本帮菜狭义即指上海菜(菜系又称「帮菜」,若以上海人为视角,自然称上海菜为「本帮菜」),为发源于上海本地的一种菜系。上海菜以红烧、生煸见长,浓油赤酱为典型特征,挖掘其他帮别菜肴之长,逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴,主要可以总结为汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色丰,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店
沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

米芝莲指南 2019 – 沪菜

来到香港来吃香港的上海菜吧!获选为米芝莲(米其林)精选食肆,事实上,这间老字号上海菜馆的菜式水准都很稳定,如豆腐饺子最考师傅刀工,将切碎的上海白菜和冬菇粒酿入薄薄的豆腐内作为做馅料,然后再蒸熟,入口有豆香,集滑溜爽脆于一身。

米芝莲指南的观点角度:于2011年搬到利舞台高层的沪江饭店,为顾客带来更佳的景观、更宽敞的空间和更舒适的环境,让他们更尽情享用美食。厨艺精湛的厨师为顾客炮制多款巧手小菜,如红烧元蹄和响铃火腿夹。于秋季期间,肥美的大闸蟹是必吃的时令佳肴。

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店
沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

沪江饭店 – 知名上海菜

沪江饭店主要供应传统上海菜及创新菜式,有海派大餐也有小点心。餐点美味,服务到位,空间明亮宽敞,是尖沙咀知名饭店。招牌「脆皮素鹅」将炸得酥脆的豆皮包入香菇丝、萝卜丝,再沾点乌醋提味,开胃爽口;「醉猪手」花雕酒味浓重,猪手质地软嫩透出酒香,猪皮入口即化;「豆腐饺子」是道特别的素菜,上下层是口感滑嫩的豆腐皮,包入清脆的素菜,滋味淡雅。 「响铃火腿夹」的响铃香脆,咸香的火腿是要角,突出了整道餐点的气味。

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店
沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

响铃火腿夹:这在台湾称作蜜汁双方,鲜美的蜜汁金华火腿,酥脆的烤方(类似豆皮),包裹在饼皮(类似台湾的刈包,但是更薄甚至有些脆)内。一口咬下,烤方酥脆到在齿间发出像是响铃般的清脆声响,如此料理能不来一份吃看看吗?

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店
沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

米芝莲(米其林)推荐网页连结请点此。

沪江饭店 地址资讯:
1 – 铜锣湾:香港铜锣湾波斯富街99号利舞台广场十七字楼
电话:+852 2506 1018

2 – 尖沙咀:九龙尖沙咀弥敦道二十七号良士大厦地库
电话:+852 2366 7244

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

沪江饭店 - 米芝莲推荐名店

原文出处: https://www.8o9g.cn/mei-shi/3547.html

发表评论